屁孩媽聊是非

近幾周為了增肌減脂(加入健身房後每月都要進行一次量身壓力之大)每日中餐,晚餐的菜單不外乎是一顆水煮蛋配生菜沙拉,或是印度咖哩炒豆豆配清炒菇菇炒水蓮....(聽起來好憂愁)

雖然不必煩惱每天要吃什麼新菜色,也不必為了剩飯操心,但每到假日對於炸雞.滷味.榨醬麵.牛肉麵等重口味的菜餚總是特別渴望~~

上周完成了量身吃了這麼清淡體重依然持續與少女僵持,雖然肌肉率大幅度的提升,但教練認為午晚餐還是需要攝取一定量的澱粉,以維持目前看似美麗的肌肉率!(很好有藉口惹)

於是乎決定來碗朝思暮想的牛肉麵!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

小火慢燉悶至軟爛的牛肋配上自製的全麥麵疙瘩(自以為健康哈哈哈哈)是多麼療癒人心~~~

這個食譜不敢說這是最完美的配方,但這次少女本人目前做過味道最好的一次(至少比外面百元牛肉麵還好吃哈哈哈哈)

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(意料外的好吃,沒有太多的紀錄,只有成品供參哈哈哈)

材料

A

牛肋條(牛腱) ----1300g

青蔥-------------適量(家裡剩多少加多少,少女加了4跟左右)

老薑-------------一小段,切片(哈哈哈好籠統,反正就隨興嘛~~)

米酒-------------2T

白胡椒粒--------隨興

番茄-------------3-4粒(最近番茄太貴少女改加番茄泥罐頭,大潤發賣一大瓶的那種,依樣好吃)

B

大蒜-------------很多粒(少女剝大蒜的極限就10顆,不能再多了哈哈哈)

洋蔥(大)---------2顆(少女用的是賣場賣的次級品(只是較小顆味道一樣好),因為個頭較小所以用了4粒)

豆瓣醬-----------4T

醬油-------------1杯(少女拿的是一般米杯)

滷包-------------1包(牌子不限哈哈哈味道喜歡最重要,自己做當然更好,但少女做菜求方便哈哈哈)

冰糖-------------1T

月桂葉-----------2片(隨興可加可不加)

花椒粒-----------適量(隨興可加可不加)

馬告-------------適量(隨興可加可不加)

肉荳蔻粉--------適量(隨興可加可不加)

步驟

1. 準備一大鍋清水(水量要蓋過牛肉),丟入A材料(牛肉不用切!!!!!!切記)開火煮至滾,關小火煮20分鐘,關火悶到你做完家中的雜事(放空,逛網拍,看劇,洗澡等等等)

2. 將步驟一中的薑片(丟掉).蔥段(丟掉)及牛肋(還要,廢話= =)取出,丟入滷包及番茄,並將牛肋條切段備用

3. 起油鍋將B中的調料炒香,並拌入牛肋翻炒均勻

4. 將步驟3整鍋倒入剛剛煮牛肉的那鍋湯汁中,煮滾關小火慢煮1小時,關火(煮半小時時可加入適量的水果醋,提香)

5. 待降溫,調味(這步驟很重要重要很重要,梁幼祥說泡是牛肉好吃的秘訣)

6. 下麵,開吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(食譜參考:琳達公主廚房筆記)